Вологодский обед

Варианты обедов (на выбор) Сет «Классика Севера» (бюджетный, быстрый формат) • Салат на выбор: винегрет с ржаными чипсами / оливье с лосятиной / салат из квашеной капусты с клюквой. • Суп на выбор: борщ с лосятиной / рассольник с лосятиной. • Горячее: котлеты из лосятины. Стоимость: от 1 380 руб./чел. (без дегустационных наборов). Сет «Вологодский характер» (гастрономический акцент) • Салат: картофельный с лисичками, опятами и муссом из белых грибов с вологодским маслом. • Суп: уха с судаком или грибной сливочный суп с белыми грибами. • Горячее: фрикадельки из лосятины в сметанном соусе с картофельным пюре и вологодским маслом. Стоимость: от 1 580 руб./чел. Сет «Премиум-опыт» (для премиальных и тематических туров) • Салат: оливье с лосятиной. • Суп: грибной сливочный суп с белыми грибами. • Горячее: томлёная лосятина с полбой и соусом из бородинского хлеба. • Дегустационный набор: масло (Нюксеница / Никольск / Тарнога) + ремесленные настойки (3 вида по 50 г). Стоимость: от 2 620 руб./чел. Дополнительные опции Дегустационный набор отдельно: • Масло (Нюксеница, Никольск, Тарнога), 90 г — 300 руб. • Ремесленные настойки, 3 вида по 50 г — 440 руб. Тайминг: стандартный обед — 45–60 минут; можем адаптировать под 30–40 минут при экспресс-формате. Бронирование: минимум за 3 рабочих дня; при срочном запросе (менее 3 дней) — согласуем индивидуально.